La Cuisine Grecque d’EVI

Les cours de cuisine grecque d’Evi se répartit sur trois niveaux durant une année:
mezzés, plats familiaux, plats régionaux.
Sur une durée de 3h30, comment cela se déroule-t-il ?

–  Autour du café d’accueil avec pâtisserie maison, Evi expose des us, coutumes festives et anecdotes régionales liés au thème du jour. On en profite pour échanger les dernières nouvelles des uns et des autres. Premiers rires.
–  On en vient à la pratique en groupe des techniques et tours de mains, épluchage joyeux, découpes prudentes, cuissons délicates, découverte des ingrédients spécifiques et bonnes adresses. Tout le monde trouve soudain un grand intérêt à effectuer les petites tâches en commun. Personne ne rechigne. Le niveau sonore augmente et les discussions s’accélèrent.
–  Mise en forme des plats pour effectuer la cuisson. Sortie des préparations du four et des casseroles à grand coup d’exclamations enthousiastes. Dressage des plats.
–  On passe ensuite à table pour un apéro accompagné de crus grecs de qualité ou un ouzo, pour déguster les plats tout juste préparés… Encore plus de rigolades. C’est à cette phase qu’Evi perd le contrôle dans une joyeuse débandade.
–  En final, les élèves emportent le résultat de leur travail au pas de course à la maison pour achever de les déguster en famille ou, pour les plus gourmandes voire les moins partageuses, en solo à l’abri des regards dans un petit coin sombre.
    Les cours se déroulent à Athènes et peuvent être exportés partout dans le monde, ou tout simplement chez vous. Le mieux, c’est quand même chez nous avec les copains et les copines.

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