Domaine oléicole bio des
"Trois Tortues
"

Péloponnèse Grèce
Marc et Evi Parmantier Siougari oléiculteurs

Oliveraie Bio certifiée par DIO
Notre domaine familial se situe à la pointe sud occidentale du Péloponnèse sur la charmante et tranquille commune balnéaire de Methoni dans les terres oléicoles. Elle s'étend sur 1,5 hectares sur un terroir d'une qualité d'exception reconnu en Grèce comme l'un des deux meilleurs du pays.


Le bonheur d'une huile fraîchement pressée


La luxuriance de la nature au printemps contraste avec l'aridité de l'été.La Grèce est un pays à deux visages.

Séjourner aux Trois Tortues:
l'Ermitage des Trois Tortues, écogite autonome en eau et énergie est construit en matériaux naturels locaux. Il vous accueille pour des vacances harmonieuses au coeur et de notre oliveraie bio.
En savoir plus sur l'Ermitage

 


l'Ermitage des TroisTortues,
vacances à faible emreinte carbone

 


GR-BIO-01
Nous produisons de l'huile d'olive, des olivades, des thés de feuille d'olivier, des savons naturels.
Produits "jardiniers", réalisés à la main.

Contact commandes et réservation: Marc et Evi Parmantier Siougari, sur Athènes 210-614-90-41 avec comme indicatif 00-30 et par mail : marc.parmantier@gmail.com

Huile d'olive bio
vierge extra extraite à froid et décantée naturellement. 0,45% d'acidité, non filtrée.

 

- Huile de l'avent en récolte précoce très aromatique et tonique,
- Huile du millésime
plus douce à l'exubérant parfum printanier
pour que vos préparations profitent de toutes les richesses et les subtilités de notre environnement naturel.
Ses arômes armoniseront tous vos crudités ainsi que vos salades de fruits frais.


Huiles aromatisées.

Nos huiles aromatisées sont réalisées par macération directe des plantes fraîches. Ce procédé, sur une technique propre aux Trois Tortues, restitue dans notre huile l'intégralité du caractère et de la fraîcheur de la plante.
Sans équivalent avec les produits industriels.

Olivades maison.


Nos crèmes d'olive :
remettent au goût du jour les olives locales de l'ancienne variété "Mavroélia" propre à notre terroir. Outre la qualité de ses olives, l'arbre est magnifique : tronc régulier et développement lent en spirale. Il dégage sur notre oliveraie une belle impression de paix et de tranquillité.
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recettes maison: Tomate séchée, citron confit, nature.

Nos infusions

Nos infusions allient à la fois un goût riche et agréable aux bonnes propriétés des plantes.
Deux compositions: N°1 et n°2


N°1: Apaisante
sauge , camomille douce grecque et "thé de montagne" (Sideritis Syriaca). Elle renforce le système immunitaire et aérien contre les agression microbiennes.

N°2: Tonique
Mélisse, menthe poivrée et sauge. améliore la fonction digestive.

 

Nos thés de feuilles d'olivier
Nos thés de feuille d'olivier sont proches du Thé Vert. Trois compositions OL0, 0L1,OL2.

 
 
OL0
OL1, épices
OL2, Earl Grey
Thé de feuilles d'olivier nature.
Il comporte tous les bienfaits protecteurs de la feuille d'olivier.
Composé d'anis étoilé, de cannelle et de réglisse, ce thé de feuilles d'olivier vous apporte une agréable touche d'exotisme.
Une création originale "Trois Tortues"
Nous avons couplé à ce thé de feuilles de la Bergamote travaillée à partir du fruit frais par nos soins.
Une création originale "Trois Tortues"

 

Tous nos savons sont doux, frais et "surgras" pour protéger la peau des agression des savons classiques. Ils sont libres de toute adjonction chimiques et parfumés aux huiles essentielles ou avec des végétaux aromatiques, des épices. Par le "Procédé à Froid" les huiles restent intactes et ne subissent pas de cuisson.
Ils peuvent être utilisés pour le corps, le visage, les mains, les cheveux.

Savons naturels à froid
En pains ou liquides

Nous en produisons à la main une grande variété en très petite quantité issue de nos huiles vierges extra :
Savons : à l'huile de laurier, façon Alep.
A la pulpe d'olive, cannelle, orange,
...
à l'huile d'amande douce ou de Karité, au macérât solaire de calendula...

Disponibilité variable selon production.

Informations et Philosophie de travail

    Variétés : Koronéiki, Mavroéliès et Kalamata sont sont nos trois variétés présentes sur l'oliveraie. La Koronéïki tire son nom du village voisin : Koroni. Cette variété est à la base de beaucoup d'Appellations d'Origine Contrôlée grecques. Les Kalamata et mavroelies entrent dans la composition de nos pâtes d'olive. Nos arbres ont entre 40 et 100 ans.
    Nos variétés d'olivier sont locales, adaptées au climat aride d'été et sont uniquement nourries de soleil des brises marines. Par souci écologique et par respect de la qualité de l'huile,nos arbres poussent sans arrosage artificiel.
    Permaculture : Nous orientons notre oliveraie vers la Permaculture en augmentant la biodiversité de la flore et en conséquence de la micro faune pour arriver à un état d'auto-régulation contre les "ravageurs" et une auto suffisance nutritionnelle pour nos arbres. Dans le respect du vivant nous traitons peu. Nous conduisons ainsi notre huile au plus près d'une expression pure du terroir sans forçage productif.
    Agrotourisme : Un gîte est ouvert sur l'oliveraie. Construit avec des matériaux naturels et locaux, il est autonome en eau et en énergie. Planté au milieu de notre oliveraie, il offre un mode de vie en immersion totale au coeur de la nature.
    En savoir plus sur l'Ermitage des Trois Tortues


Etiquette de l'huile des
Trois Tortues

Juillet 2015. Que s'est il passé sur l'oliveraie? pour les curieux, c'est ici (en anglais)

Pour découvrir nos produits

en Grèce à Athènes
contactez Marc et Evi par téléphone au -210-614-90-41 indicatif 00-30 pour la Grèce ou par mail : marc.parmantier@gmail.com.

en France : Paris et périphérie,
Le Carillont d'Olivier,
34 rue des Abbesses Paris 18
FINE, l'Epicerie,
30 rue de Belleville Paris 20. lundi de 13h à 19h30, du mardi au samedi de 10h à 14h30/de 15h30 à 19h30 et le dimanche de 10h à 13h. Tel : 09 81 17 95 88.

en Belgique : Bruxelles,
Epicerie ICI 35, rue Darwin 1050 Bruxelles

à Taiwan : Taipei
par Internet sur le site http://mygreeko.com/ lien sur notre page


Trois Tortues et Médias:
TAIWAN : TRAVEL BOOK: printemps 2014, recettes de cuisine Trois Tortues et visite du domaine,
TELEVISION TAIWANAISE:
Reportage Juin 2012, diffusion Aout 2012. Notre huile et nos savons
AMBASSADE DE FRANCE A ATHENES : Juin 2011 : Evi et Marc reçoivent les dons du personnel pour leur association environnementaliste PELOPS.
FRANCE CULTURE : Mai 2011 : interview de Marc et Evi par Renaud Candelier.
PRESSE: Revue du Nouvel Olivier 2008, un grand article sur le début de notre activité.
PLUS DE DÉTAILS

Contactez nous : Marc et Evi Parmantier Siougari, sur Athènes 210-614-90-41 avec comme indicatif 00-30 et par mail : marc.parmantier@gmail.com

Le domaine oléicole des Trois Tortues suit les principes d'une agriculture respectueuse du vivant.

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